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健身饮食圈公认的8大最无脑谣言

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听了很多歪理,关键是还被轻信。什么“不能吃脂肪,长胖长三高”“蛋黄不能吃,胆固醇高”“蛋白质伤肾”“鸡蛋一天最多吃一个”诸如此类,甚至是报纸杂志这些曾经的主流媒体也会犯这种误导性的错误。

厨娘给大家总结了下面8种谣言,

今天就带大家来一一攻破。

谣言1

人体一次只能吸收利用最多30g蛋白质

蛋白质进入人体后,分解吸收代谢的过程是比较复杂的,具体的分解代谢吸收速率与多种因素都有关系:不同的人,不同体重,不同体质,不同吸收程度,摄取吸收的蛋白质都会有所差异,需求决定供给。30g只是一个基准点,但并不是绝对。另外,30g是吸收的量,而不是摄入的量。

正常人需要量是0.8—1.0g/(Kg.d),一个健美运动员每天摄入体重(公斤数)*2克的蛋白质计算,健身爱好者则体重(公斤数)*1.5克,强度低的健身者体重(公斤数)*1克。

谣言2

高蛋白饮食会导致骨质疏松

倒是有这种说法,高蛋白饮食会增加尿钙排出,学者认为可能是因为高蛋白摄入产生过量的酸,骨骼钙溶出缓冲酸性物质,剩余的钙随尿液排出。

但也有一派学者认为,高蛋白摄入不影响骨骼健康。他们研究也发现,高蛋白摄入虽然会增加尿钙排出,但不引起钙的负平衡。可能的原因是,高蛋白食物中的钙补偿了额外排出的钙,高蛋白食物也增加了钙吸收。实际上,老年人高蛋白饮食可以降低骨丢失和骨折的风险。

看起来,通过食物摄入蛋白质,即使吃得多,可能也不会影响骨骼健康。

谣言3

高蛋白饮食很伤肾

蛋白质由氨基酸构成,最终产物是尿素等人体不需要的物质;而其最主要的排泄方式就是通过肾脏滤除以尿液的方式排出体外;所以蛋白质摄入过多(怎么为过多因人而异)会加重肾的负担,多到某一个限度就会对肾造成伤害。

只不过,蛋白质伤肾这个说法有个大前提,它仅适用于肾脏本来就不好的病人,肾亏才有可能,但绝大部分人都没有这个健康隐患。

学者曾找来一群健美先生做健康调查,发现尽管他们饮食中的蛋白质比建议摄取量高出两倍以上,他们的肾脏却并未受到伤害。最后,2012年发表在美国肾脏科医学会期刊的研究指出,让肥胖的受试者采取高蛋白饮食法减重,两年后他们的肾脏功能与对照组完全一样,毫发未损。


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